Apollonia

"Le vélo est pour moi une respiration entre deux rendez-vous, une manière d’être libre au cœur de la ville."

Je suis Apollonia Poilâne, boulangère et cheffe d’entreprise de la maison familiale fondée par mon grand-père. Franco-américaine, mais profondément parisienne, j’ai grandi avec le vélo comme fil conducteur. D’abord rituel avec mon père, il est devenu à l’adolescence mon moyen de transport et d’exploration. Entre les pavés de Paris, les routes de Chevreuse ou les trajets vers mes boulangeries, chaque vélo a sa fonction. Pédaler m’offre un espace de respiration, une manière de prendre du recul et de relier exigence professionnelle et légèreté. Le vélo est aujourd’hui une philosophie faite d’efficacité, de curiosité et de convivialité.

Première sortie : Enfance, avec mon père
Type de pratique : Vélo urbain et vélo de route
Ce que le vélo a changé : Ma manière de concilier intensité professionnelle et équilibre personnel